10 Sobremesas para diabéticos que são deliciosas!
E se alguém te apresentasse nada menos do que receitas de sobremesas para diabéticos que podem ser incluídas na rotina alimentar sem medo ou receio de alterar os níveis de glicose?
Vou ainda mais além nessa questão…
Você já se perguntou se existem sobremesas para diabéticos que sejam tão saborosas quanto as tradicionais? Se sim, tenho uma ótima notícia: sim, é possível!
A diabetes pode ser um desafio, especialmente quando falamos de hábitos alimentares. No início, muitos acham que precisam abrir mão de doces para sempre.
Mas, graças aos avanços na gastronomia e na tecnologia de alimentos, hoje temos opções incríveis que não elevam a glicemia.
Nutricionistas e chefs têm criado receitas adaptadas, usando ingredientes inteligentes que mantêm o sabor sem prejudicar a saúde. E o melhor? Você pode prepará-las em casa!
Foi pensando em você que tem diabetes, que eu resolvi trazer uma série de receitas de sobremesas para diabéticos que antes eu só divulgava no meu consultório.
A seguir, vou falar da importância de escolher os ingredientes corretos para te nortear e depois, vou te presentar com o que há de melhor em termos de sobremesa para diabético.
Se você tem diabetes e sente saudade de comer um docinho sem preocupação, esse artigo foi feito especialmente para você!
Ingredientes Essenciais para Sobremesas Diabéticas
Antes de partirmos para as receitas, é fundamental entender quais ingredientes usar e por que eles são melhores para quem tem diabetes.
1. Farinhas com Baixo Índice Glicêmico
A farinha branca tradicional é rica em carboidratos simples, que elevam rapidamente a glicemia. Por isso, quando falamos em receitas para diabéticos, sejam elas doces ou salgadas as melhores alternativas são:
- Farinha de amêndoas – Rica em gorduras boas, proteínas e fibras, ajuda a controlar o açúcar no sangue;
- Farinha de coco – Tem baixo índice glicêmico e adiciona um sabor levemente adocicado;
- Farinha de aveia integral – Fonte de fibras solúveis, que melhoram a digestão e a saciedade;
- Farinha de linhaça – Contém ômega-3 e ajuda a reduzir a resistência à insulina.
2. Adoçantes Naturais e Seguros
Como muita gente sabe, o açúcar é um grande vilão para quem tem diabetes, no entanto, existem excelentes alternativas à esse ingrediente. Estou falando de adoçantes seguros ao público diabético:
- Eritritol – Não afeta a glicemia e não tem sabor residual;
- Xilitol – Tem 40% menos calorias que o açúcar e previne cáries;
- Stevia – Extraída de uma planta, é totalmente natural e sem calorias;
- Sucralose – Ótimo para receitas que vão ao forno, pois resiste a altas temperaturas.
3. Chocolates Amigáveis para Diabéticos
Quem disse que chocolate está proibido quando o assunto são sobremesas para diabéticos? É possível usar chocolate para a preparação de receitas, sim. O segredo está no teor de cacau!
As melhores opções de chocolate para fazer sobremesas para diabético são:
- 60% cacau – ainda com teor de açúcar, mas com mais presença de cacau;
- 70% cacau – Menos açúcar e rico em antioxidantes.
- 85% cacau – Quase sem açúcar, ideal para mousses e ganache.
- Cacau em pó 100% – Puro, sem adição de açúcar, perfeito para bolos e bebidas.
O segredo para escolher o chocolate na hora de preparar sobremesas para diabéticos está na lista de ingredientes. O primeiro ingrediente deve ser cacau ou massa de cacau e nunca açúcar, ok?
4. Suplementos que Ajudam no Controle Glicêmico
O universo de suplementos voltados ao público diabético é grande e cresce cada vez mais e a boa notícia é que podemos utilizá-los na hora de preparar sobremesas para diabéticos, algumas opções interessantes são:
- Whey protein – Aumenta o teor proteico e ajuda na saciedade.
- Glucerna e Nutren – Boas opções para smoothies e vitaminas.
- Diamax IG – Suplemento com baixo índice glicêmico, desenvolvido para diabéticos.
5. Leites
Muitas sobremesas para diabéticos levam leite em sua lista de ingredientes. O ideal é evitar leites com alto teor de gordura ou lactose em sua composição, afinal, a lactose é um tipo de carboidrato.
Sendo assim, as melhores opções nesse caso são:
- Leite em pó desnatado – baixa concentração de gordura ruim e carboidratos hidrolisados;
- Leite de soja – boa concentração de gorduras de qualidade e sem carboidratos;
- Leite de coco – baixa concentração de carboidratos e grande presença de gorduras boas;
- Leite de amêndoas – rico em gorduras boas, vitaminas e minerais, sem lactose e sabor suave;
- Leite de ervilha – boa concentração de proteínas, baixo em carboidratos.
Agora que você já conhece os ingredientes, vamos às receitas de sobremesas para diabéticos.
10 sobremesas para diabéticos que são uma delícia!
Chegamos agora a melhor parte do nosso artigo, as 10 receitas de sobremesas para quem tem diabetes que são tão gostosas que nem parecem que não têm açúcar na lista de ingredientes.
Se você tem diabetes e sente falta daquela sobremesa após o almoço, se prepare para mudar de vida a partir de agora.
1. Mousse de Abacate com Cacau
A primeira das sobremesas para diabéticos é um delicioso mousse de abacate com cacau!
Para quem busca uma sobremesa cremosa e saudável, essa mousse de abacate com cacau é uma ótima opção. Feita sem açúcar refinado, ela mantém o sabor rico e ainda oferece gorduras boas para o corpo.
Ingredientes:
- 1 abacate maduro
- 2 colheres de sopa de cacau em pó 100%
- 1 colher de sopa de mel ou adoçante natural (como xilitol ou eritritol)
- 1 colher de chá de essência de baunilha (opcional)
- Raspas de limão (opcional, para evitar oxidação)
Modo de preparo:
- Corte o abacate ao meio, retire o caroço e retire a polpa com uma colher.
- Em um processador ou liquidificador, bata o abacate com o cacau, o adoçante e a baunilha até obter um creme homogêneo.
- Leve à geladeira por pelo menos 1 hora antes de servir.
Tempo e rendimento: 10 minutos de preparo + 1 hora de geladeira. Rendimento: 2 porções.
Benefício para diabéticos: O abacate é rico em gorduras saudáveis e fibras, que ajudam a controlar os níveis de açúcar no sangue. O cacau puro também é antioxidante e não contém açúcar.
2. Pudim de Chia com Frutas Vermelhas
Dando continuidade as nossas sobremesas para diabéticos temos uma opção que eu particularmente adoro: Pudim de chia com frutas vermelhas!
Uma sobremesa leve e nutritiva, perfeita para quem deseja algo doce sem culpa. A chia é um superalimento que ajuda na saciedade e no controle glicêmico.
Ingredientes:
- 3 colheres de sopa de sementes de chia
- 1 xícara de leite vegetal (amêndoa, coco ou aveia)
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- 1 colher de sopa de adoçante natural (como eritritol)
- Frutas vermelhas frescas para decorar
Modo de preparo:
- Em um recipiente, misture a chia, o leite vegetal, a baunilha e o adoçante.
- Mexa bem e deixe na geladeira por pelo menos 4 horas (ou de um dia para o outro).
- Na hora de servir, adicione as frutas vermelhas por cima.
Tempo e rendimento: 5 minutos de preparo + 4 horas de geladeira. Rendimento: 2 porções.
Benefício para diabéticos: A chia é rica em fibras, que ajudam a reduzir a absorção de açúcar no sangue, e as frutas vermelhas têm baixo índice glicêmico.
3. Bolo de Caneca Low Carb
Aqui temos umas das sobremesas para diabéticos que têm pressa e uma rotina corrida.
Um bolo rápido e prático, feito no micro-ondas, perfeito para aquela vontade repentina de algo doce sem sair da dieta.
Ingredientes:
- 1 ovo
- 2 colheres de sopa de farinha de amêndoas
- 1 colher de sopa de cacau em pó
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1 colher de sopa de adoçante natural
- 1 colher de sopa de óleo de coco
Modo de preparo:
- Em uma caneca, misture todos os ingredientes até formar uma massa homogênea.
- Leve ao micro-ondas por aproximadamente 1 minuto e 30 segundos (ou até firmar).
- Sirva quente ou frio.
Tempo e rendimento: 5 minutos. Rendimento: 1 porção.
Benefício para diabéticos: Sem farinha refinada e com adoçante natural, essa é uma das muitas sobremesas para diabéticos que não causa picos glicêmicos.
4. Gelatina de Iogurte Natural com Morangos
Uma sobremesa para diabéticos refrescante e proteica, ideal para dias quentes, algo comum para nós brasileiros que enfrentamos cada vez mais ondas de calor.
Ingredientes:
- 1 envelope de gelatina sem sabor (incolor)
- 1 xícara de iogurte natural sem açúcar
- ½ xícara de água quente
- Morangos picados
- Adoçante natural a gosto
Modo de preparo:
- Dissolva a gelatina na água quente e misture bem.
- Acrescente o iogurte e o adoçante, mexendo até ficar homogêneo.
- Adicione os morangos picados e leve à geladeira por 2 horas.
Tempo e rendimento: 10 minutos + 2 horas de geladeira. Rendimento: 3 porções.
Benefício para diabéticos: O iogurte natural é fonte de proteínas e probióticos, ajudando no controle da glicemia.
5. Brigadeiro de Forno com Cacau e Aveia
Essa é uma das sobremesas para diabéticos que eu mais gosto, inclusive sempre faço aqui em casa!
Um clássico reinventado: sem açúcar, sem leite condensado e com um toque de fibras para manter a glicemia estável.
Ingredientes:
- 1 xícara de purê de batata-doce cozida
- 2 colheres de sopa de cacau em pó 100%
- 2 colheres de sopa de aveia em flocos finos
- 1 colher de sopa de óleo de coco
- Adoçante natural a gosto (xilitol ou eritritol)
- Granulado dietético (opcional)
Modo de preparo:
- Amasse a batata-doce até virar um purê liso.
- Misture todos os ingredientes em uma panela e leve em fogo baixo, mexendo até desgrudar do fundo.
- Deixe esfriar, faça bolinhas e role no granulado dietético.
Tempo e rendimento: 20 minutos. Rendimento: 12 brigadeiros.
Benefício para diabéticos: A batata-doce tem baixo índice glicêmico quando cozida, e a aveia fornece fibras para digestão lenta.
6. Torta de Limão Low Carb
A torta de limão low carb é uma das sobremesas para diabéticos mais feitas pelo público que tem diabetes e a explicação é simples: Ela é crocante por fora, cremosa por dentro – e sem carboidratos refinados.
Ingredientes (massa):
- 1 xícara de farinha de amêndoas
- 2 colheres de sopa de manteiga derretida
- 1 ovo
- 1 pitada de sal
Recheio:
- 1 xícara de creme de leite fresco (ou iogurte grego)
- Suco e raspas de 2 limões
- 3 colheres de sopa de adoçante natural em pó
- 1 colher de sopa de gelatina sem sabor dissolvida em ¼ de xícara de água quente
Modo de preparo:
- Misture os ingredientes da massa, forre uma forma e asse a 180°C por 10 minutos.
- Bata o recheio (exceto a gelatina) no liquidificador, acrescente a gelatina dissolvida e misture.
- Despeje sobre a massa fria e leve à geladeira por 4 horas.
Tempo e rendimento: 30 minutos + 4 horas de geladeira. Rendimento: 8 fatias.
Benefício para diabéticos: Farinha de amêndoas evita picos de insulina, e o limão tem ação detox, ou seja, é uma das melhores sobremesas para diabéticos que existem!
7. Sorvete de Banana e Canela
Quem não gosta de sorvete? Todo mundo gosta!
E por isso que temos uma receita de sorvete aqui em nossas sobremesas para diabéticos e com um bônus: Doce natural da fruta + especiaria termogênica = sobremesa geladinha sem culpa.
Ingredientes:
- 2 bananas maduras congeladas em rodelas
- 1 colher de chá de canela em pó
- 1 pitada de sal
- 1 colher de chá de óleo de coco (para cremosidade)
Modo de preparo:
Bata tudo no processador até virar um creme homogêneo. Consuma imediatamente ou congele por 1 hora.
Tempo e rendimento: 5 minutos. Rendimento: 2 porções.
Benefício para diabéticos: A canela melhora a sensibilidade à insulina, e a banana congelada dispensa açúcar, ou seja, uma das melhores sobremesas para diabéticos em termos de sabor e fisiologia!
8. Cookies de Coco e Amêndoas
Aqui temos uma das sobremesas para diabéticos que foge do óbvio. Afinal, cookies são unanimidades, mas sempre estão repletos de açúcar, o que não é o caso nessa receita que vou e mostrar agora.
Que tal um cookie saboroso e low carb para o lanche da tarde?
Ingredientes:
- 1 xícara de coco ralado sem açúcar
- ½ xícara de farinha de amêndoas
- 1 ovo
- 2 colheres de sopa de manteiga derretida
- 1 colher de chá de fermento
- Adoçante a gosto
Modo de preparo:
Misture tudo, forme bolinhas, achate e asse a 180°C por 12 minutos.
Tempo e rendimento: 25 minutos. Rendimento: 10 cookies.
Benefício para diabéticos: Coco e amêndoas são fontes de gorduras boas, que saciam e regulam a glicose, evitando picos de glicemia. Uma das sobremesas para diabéticos que tem lugar cativo aqui em casa.
9. Cheesecake de Frutas Vermelhas Sem Forno
Aqui temos uma das sobremesas para diabéticos que eu mais me surpreendi em fazer aqui em casa.
Uma sobremesa diet para diabéticos elegante e cremosa, sem açúcar e sem precisar ligar o forno. Perfeita para ocasiões especiais ou quando a vontade de doce bater forte.
Ingredientes (base):
- 1 xícara de castanhas trituradas (nozes ou amêndoas)
- 2 colheres de sopa de manteiga derretida
- 1 colher de sopa de cacau em pó (opcional)
Recheio:
- 1 xícara de cream cheese light ou tofu cremoso
- ½ xícara de iogurte natural sem açúcar
- 1 colher de sopa de gelatina sem sabor dissolvida em água quente
- Adoçante natural a gosto
- 1 xícara de frutas vermelhas frescas (morango, amora, framboesa)
Modo de preparo:
- Misture os ingredientes da base e pressione no fundo de uma forma. Leve à geladeira por 15 minutos.
- Bata o cream cheese, iogurte, adoçante e gelatina dissolvida até ficar homogêneo.
- Despeje sobre a base, decore com frutas vermelhas e leve à geladeira por 4 horas.
Tempo e rendimento: 20 minutos + 4 horas de geladeira. Rendimento: 6 fatias.
Benefício para diabéticos: As frutas vermelhas têm baixo índice glicêmico e antioxidantes, enquanto a base de castanhas fornece gorduras saudáveis.
10. Crumble de Maçã com Farinha de Coco
E a última das nossas sobremesas para diabéticos é uma versão low carb do clássico, com crocante de coco e o doce natural da maçã que fica simplesmente maravilhosa!
Ingredientes:
- 2 maçãs verdes picadas
- 1 colher de sopa de canela
- ½ xícara de farinha de coco
- 2 colheres de sopa de manteiga derretida
- Adoçante a gosto
Modo de preparo:
- Cozinhe as maçãs com canela até ficarem macias.
- Misture a farinha de coco, manteiga e adoçante para formar uma farofa.
- Coloque as maçãs em um refratário, cubra com a farofa e leve ao forno a 180°C por 15 minutos.
Tempo e rendimento: 30 minutos. Rendimento: 4 porções.
Benefício para diabéticos: A farinha de coco é low carb e rica em fibras, ajudando no controle glicêmico, ou seja, mais uma opção entre as sobremesas para diabéticos que controlam o açúcar no sangue.
Café da manhã também pode ser saboroso
Meu objetivo aqui é tornar a sua vida mais doce e saudável.
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Vamos trocar dicas e criar ainda mais opções sem açúcar, mas cheias de sabor!
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